JAKARTA INDONEWS – Makin banyak anak muda yang peduli pada lingkungan atau green lifestyle salah satunya bisa dengan menerapkan green eating. Ini adalah konsep makan yang mengutamakan konsumsi dari makanan lokal dan mengambilnya secara bijak agar tidak food waste.
“Green eating merupakan kebiasaan memilih makanan dengan mempertimbangkan manfaat kesehatan sekaligus dampaknya terhadap lingkungan. Makna green eating ini juga bisa diartikan bahwa seyogianya kita mengonsumsi makanan-makanan yang berasal dari lokal atau musiman,” tutur Guru Besar bidang Gizi Masyarakat dan Sumber Daya Keluarga, Profesor Ali Khomsan.
Khomsan mengatakan konsumsi pangan lokal dan musiman dapat mengurangi kebutuhan transportasi jarak jauh yang turut menghasilkan emisi karbon. Selain itu, kebiasaan mengonsumsi makanan sesuai kebutuhan juga menjadi bagian penting dari pola makan berkelanjutan.
Penerapan green eating juga berkaitan dengan upaya meningkatkan konsumsi sayur dan buah. Berdasarkan Survei Kesehatan Indonesia (SKI) 2023, sebanyak 96 persen masyarakat Indonesia masih kurang mengonsumsi sayur dan buah. Padahal, anjuran konsumsi keduanya mencapai sekitar 400 gram per kapita per hari.
Kebiasaan ini dapat diterapkan melalui pemilihan menu yang lebih beragam, memanfaatkan bahan pangan lokal seperti tempe, tahu, sayuran, dan umbi-umbian, serta tetap memenuhi kebutuhan gizi seimbang. Konsumsi pangan nabati juga perlu diimbangi dengan pemenuhan protein, zat besi, dan vitamin B12 sesuai kebutuhan tubuh.
Khomsan menekankan bahwa penerapan pola makan berkelanjutan tidak berarti harus menghilangkan pangan hewani. Pilihan makanan tetap perlu disesuaikan dengan kebutuhan gizi setiap individu.
Cegah Food Waste
Aspek lain yang tidak kalah penting adalah mengurangi limbah makanan (food waste). Ia mengingatkan bahwa makanan yang tersisa merupakan bentuk pemborosan, padahal masih dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan orang lain.
“Harapannya adalah kita juga mengubah perilaku makan kita, yaitu agar kita makan sesuai dengan kebutuhan. Dan ini berarti bahwa kita harus mengurangi limbah yang terjadi ketika kita mengonsumsi makanan,” jelasnya dikutip dari laman IPB University.
